厦门学蛋糕在哪里学比较好 厦门学蛋糕的学校
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1、慕斯蛋糕培训班
课时 6节课 授课老师 曾老师
重点难点 奶油的打发和慕斯糊翻拌的手法
教学方法设计 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行
教学内容 教学实操两种口味：芒果味和草莓味
课时细节 Lesson 1 制作饼干碎
Lesson 2 制作慕斯底，调慕斯糊
Lesson 3 老师指导制作一款慕斯蛋糕、放冰箱储存
Lesson 4 - Lesson5 学员单*制作一款慕斯蛋糕、放冰箱储存
Lesson 6 取慕斯蛋糕，奶油或切块装饰
2、杯子慕斯蛋糕培训班
课时 1节课 授课老师 曾老师
重点难点 奶油的打发和慕斯糊翻拌的手法
教学方法设计 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行
教学内容 教学实操两种口味：水果味和抹茶味
课时细节 Lesson 1 制作手法的理论传授；奶油打发；原材料的搅拌制作；成品装盘
3、芝士蛋糕培训班
课时 5节课 全日制 授课老师 曾老师
重点难点 蛋清的打发程度控制；蛋糕烤制（温度的控制）；芝士表面制作
教学方法设计 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行
教学内容 制作蛋糕底；烤蛋糕的技巧；如何做好芝士蛋糕的表面；蛋糕的装盘
课时细节 Lesson 1 制作蛋糕底（比例克数的称配、黄油的融化、饼干的绞碎）
Lesson 2 准备所需材料（蛋清打发，奶酪软化，搅拌，混合材料）
Lesson 3 烤蛋糕，温度的控制
Lesson 4 做表面
Lesson 5 取蛋糕、装盘
4、戚风蛋糕培训班
课时 6节课 全日制 授课老师 曾老师
重点难点 蛋清打发的技巧；蛋糕糊翻拌的技巧
教学方法设计 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行
教学内容 理论教学（烤箱操作的注意事项；面粉的辨别；蛋清的打发技巧）；蛋清的打发；戚风蛋糕的制作
课时细节 Lesson 1 理论教学（烤箱操作的注意事项；面粉的辨别；蛋清的打发技巧）
Lesson 2 鸡蛋分离，打发蛋清，搅蛋黄糊
Lesson 3 老师教学演示制作戚风蛋糕（烤蛋糕）
Lesson 4-Lesson 6 学员单*实操
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