厦门在哪里可以学做干锅 厦门正宗干锅培训学校
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干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉等。
干锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和，而干锅的香料采用四川*有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。
培训流程
1、制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
2、制作时间及注意事项。
3、开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
4、投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。
5、调味品及原料的货源渠道。
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