厦门哪里可以学做卤菜卤味——厦门海峡创业小吃卤菜卤味培训
要问厦门哪里可以学做卤菜卤味，推荐你来厦门海峡创业小吃培训，专业厦门卤菜卤味培训，包学会！
厦门海峡创业小吃卤菜卤味培训内容：
畜肉类：卤牛肉 卤牛心 卤牛肚 卤牛筋 卤猪头肉 卤猪心 卤猪肚 卤猪尾 卤猪排 卤蹄髈 卤猪口条 卤猪耳 卤方块肉 五香牛肉
禽肉类：卤鸭头 卤鸭肠 卤鸭胗 卤鸡腿 卤鸡翅 卤翅中 卤翅尖 卤鸡肝 虎皮鸡蛋 五香鸡蛋 虎皮鸡爪 五香鸡爪
素菜类：卤花生 卤莲藕 五香腐竹 卤海带 香卤毛豆 五香面筋等
培训课程安排：
1 讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2 卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3 讲解香辛料的作用鸡分类、选料与加工。
4 培训高汤、卤汤的配方与制作。
5 培训卤汤调色调味、火候把握。
6 培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的 调制方法。
7 培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8 培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9 培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10 培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11 培训卤汤的保管与存放。
12 培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13 培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
学费说明：
具体学习费用请咨询：QQ:2643503661 微信【Chinese114】 电话：0592-5575755
培训时间：
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右，视个人情况和掌握度而定。