厦门哪里可以学漳州卤面 厦门哪里有漳州卤面培训
漳州卤面，久负盛名。采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开 ，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。其特点：色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。
漳州卤面培训内容：
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课程
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漳州卤面
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课时
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5节课 半日制
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授课老师
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王老师
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重点难点
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卤面高汤的制作
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教学方法设计
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采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行
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教学内容
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1、卤面高汤底的制作 2、红卤汤的制作 3、漳州卤面的制作
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课时细节
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Lesson 1 高汤的制作（90分钟），初加工原材料
Lesson 2 各种原料焯水、成熟后备用
Lesson 3 制作卤面高汤底成品
Lesson 4 红卤汤的制作
Lesson 5 出品漳州卤面
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