厦门哪里能学做西餐 厦门西餐师培训班
咨询电话：0592-5575755
课程简介
西餐基本功学习,刀工(丝,丁,条.片,块,以及树叶,橄榄等刀法),翻锅, 西式基础汤制作(西式基础鸡基础汤,西式基础鱼基础汤,西式基础牛肉基础汤等),西式快餐(汉堡,三明治,热狗,皮萨等),西式正餐(西式套餐，西式素食类套餐，儿童套餐，西式自助餐),东南亚菜,(日本，马来西亚，泰国，新加坡等)欧陆式(法国，意大利，西班牙等)菜肴,基础西式面点(汉堡面包，辫子面包，等),基础西式甜点(曲奇，穆斯等)制作,花式咖啡,花式调酒等课程的学习。
课程学习目标
培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过两年的系统学习熟练掌握各项西餐相关技能与知识,,并熟练掌握常见西餐品种的制作。
**期
主干课程：
1、熟练掌握刀功，翻锅技术;2、专业理论知识学习;3、熟练掌握西式基础汤的制作;4、西式快餐的制作。
理论特色课程：
素质修养课、西餐工艺学、烹饪英语、美术与色彩搭配、西餐概述、设备安全操作、设备使用与维护。
第二期 主干课程：
1、熟练掌握东南亚菜肴的制作;2、熟练掌握基础西式面点的制作;3、熟练掌握部分欧陆式菜肴的制作
理论特色课程：
素质修养课、西餐工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、烹饪英语。
第三期学期
主干课程：
1、熟练掌握欧陆式菜肴的制作，2、熟练掌握西式宴会的制作;3、熟练掌握西式自助餐的制作。
理论特色课程：
素质修养课、西餐工艺学、西厨房管理、西餐原料学。
第四学期 主干课程：
1、西式面点提高课
2、了解基础中式烹饪
3、花式咖啡的制作
4、花式调酒
5、西餐模拟实训工厂，(以学员回顾学习为主)。
理论特色课程：
西厨房管理、西餐原料学、食品营养与卫生、就业指导课。
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